Dit recept is perfect voor de donkere, koude herfstdagen: beuling met veenbessen-koolsalade!
Wat heb je nodig?
– Beuling (bvb Kempense zwarte pens, een erkend streekproduct)
– Witte of spitskool
– Veenbessencompote
– Zout en witte peper
Bereiding:
Snij de kool in fijne reepjes. Meng met de (gekochte) veenbessencompote, kruid af met peper en zout.
Bak de beuling en serveer met de salade.
Zelf veenbessencompote maken? Breng diepgevroren veenbessen zachtjes aan de kook, voeg suiker toe naar smaak. Laat alles een paar minuten bijna koken. Laat volledig afkoelen.
Smakelijk, Smaklig måltid!
Inga Verhaert 